《课程介绍》
四川火锅如同美艳时髦的都市姑娘，麻得温柔、辣的潇洒。
本课程详细传授四川火锅的配方、炒料、味碟、配菜等；火锅的营销计划，多种香料的功效及用量。如鸳鸯火锅、酸菜鱼火锅、香辣蟹火锅、沸腾鱼火锅等，火锅、干锅、汤锅、香锅、冷锅等菜肴制作。
 
《培养目标》
1、打工族转行创业
2、毕业学生创业
3、餐饮转行增新品
 
《就业方向》
掌握火锅核心技术与店铺经营，可以从事相关工作或开店创业
 
《课程内容》
1、火锅需要的各种香料，花椒，辣椒的识别和选用（包括对各种产品的识别选用以及前期的初加工工艺以及市面采购的价格）。
2、火锅底料的配方和火锅老油的制作以及保管（炒料的细节把控以及炒料的技巧以及方法，可进行鸳鸯锅搭配）。
3、火锅各种菜品的选购，加工以及保管（包含发物的相关产品的制作，腰花，菌花，腰片的刀法的工艺，麻辣牛肉，麻辣猪肉，香葱肉丸，酥肉等特色菜品的教学以及各种素菜的加工摆盘的制作工艺）。
4、菜品腌粉的配方教学，菜品的码味以及保管，火锅高汤锅底的的制作。
5、底锅的配制（不同口径的锅底不同的配底方法，形成量化，对后期经营进行保证）。
6、味碟的调制：包含（芝麻酱碟，香油型；清油型；熟清油型；原汤碟，干碟。）
7、免费进行学员开店答疑，指导店面装修，布局，前期投资回报率分析，保本经营技巧。 8.学员学成后免费享受产品技术升级，享受厨匠跟踪服务。
课程内容：
所有产品技术全部经过市场验证，绝不教授没有经过市场检验的配方！所有教学均有几十年餐饮老师傅手把手教学，人手一灶，反复操作和练习，不限制学习时间。
 
......等

 《教学师资》
 
 
《学校介绍》
上海飞航美食学校成立已近20年，是上海A级诚信培训单位，以其高端的课程品质、雄厚的师资力量、和国际化的视野，致力于培养优质学子。 学习中心采用理论与实际操作零距离结合的学习方式，推进“理实一体”小班化、私人订制VIP会员教学新模式，提供创业运营管理实时指导，国内知名企业就业推荐
 
《学生掠影》


《学生掠影》